Адамның қазіргі өмірі демалусыз мүмкін емес, ал түрлі тағамдар мен түрлі қызметтерді ұсынатын мейрамханалар барған сайын танымал бола бастайды. Қазіргі уақытта біздің елімізде мейрамхана бизнесінің қарқынды өсуі байқалады, бұл Қазақстандағы туристік индустрияны дамыту үшін қолайлы фактор болып табылады.Сонымен қатар, отандық мейрамханалардың көпшілігінде қызмет көрсету сапасы, маркетингтік менеджменттің деңгейі жеткіліксіз, дамудың стратегиялық бағыттарын, негізін қалауға, заманауи нарық талаптарына жауап беретін стратегияларды әзірлеу әдістерін таңдауға және негіздеуге кешенді көзқарас жоқ, бұл, әрине, олардың тартымдылығы мен бәсекеге қабілеттілігін төмендетеді. Сондықтан тамақтану кәсіпорындарының жұмысын жақсарту мәселелерін зерделеу қажет, сонымен қатар мейрамхана бизнесіндегі кәсіпкерлік шешімдерді әзірлеу қажет.
Түйін сөздер: тамақтану, мейрамхана бизнесі, кафе, бар, бренд, мейрамхана бизнесінің дамуын анықтайтын факторлар.
Современная жизнь человека немыслима без отдыха, и все большей популярностью пользуются рестораны, предоставляющие различные блюда и многообразные виды услуг. В настоящее время в нашей стране наблюдается интенсивный рост ресторанного бизнеса, что является благоприятным фактором для развития туристской отрасли Казахстана. При этом у большинства отечественных ресторанов наблюдается недостаточный уровень качества обслуживания, маркетингового управления, отсутствуют комплексный подход к выбору и обоснованию стратегических направлений развития, методики разработки стратегий, отвечающие современным требованиям рынка, что, безусловно, снижает их привлекательность и конкурентоспособность. Поэтому существует необходимость в исследовании вопросов повышения эффективности деятельности предприятий питания, а также в разработке предпринимательских решений в ресторанном бизнесе.
Ключевые слова: предприятия питания, ресторанный бизнес, кафе, бары, бренд, факторы, определяющие развитие ресторанного бизнеса.
Modern human life is unthinkable without rest and restaurants offering various dishes and various types of services are becoming increasingly popular. Currently, in our country there is an intensive growth in the restaurant business, which is a favorable factor for the development of the tourist industry in Kazakhstan. At the same time, the majority of domestic restaurants have an insufficient level of quality of service, marketing management, there is no comprehensive approach to the selection and justification of strategic directions of development, methods of developing strategies that meet modern market requirements, which, of course, reduces their attractiveness and competitiveness. Therefore, there is a need to study the issues of improving the performance of catering enterprises, as well as to develop entrepreneurial solutions in the restaurant business.
Keywords: catering, restaurant business, cafes, bars, brand, factors determining the development of the restaurant business
